Agar Agar ist ein pflanzliches Geliermittel und auch als Ersatz für Gelatine geeignet. Agar-Agar wird zum Binden nur kurz in Wasser oder Fruchtsaft aufgekocht. Das Pulver geliert viermal so schnell wie Gelatine und muss nicht eingeweicht werden. So kreierst Du leckere weiche und trotzdem stabile Cremen und Tortenfüllungen.
Anwendung
Etwa 8 g für 1 Liter Flüssigkeit; Mit der zu bindenden Flüssigkeit aufkochen, bindet bei Raumtemperatur, bindet für 2 bis 3 Tage
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