Backen mit Altbrot – Online-Kurs

Kurs Übersicht

Wie hiess es früher so treffend: «Altes Brot ist nicht hart – KEIN Brot ist hart». In diesem Sinne zeige ich Dir in diesem Kurs einige Beispiele, was Du aus Altbrot zaubern kannst.

Ob Paniermehl, Knödel, Brotsalat oder Croutons – es gibt zig Varianten, wie du altes Brot weiterverwenden kannst. In diesem Kurs geht es ausschliesslich um den Einsatz von Altbrot in wunderbaren neuen und selbst entwickelten Brotrezepten.

STOP FOODWASTE ist das Motto dieses Kurses, wo wir Altbrot zu leckeren neuen Broten und Gebäcken weiterverarbeiten.

Aus alt mach neu –  vom klassischen Roggenbrot bis zu einem aromatischen Weizenbrot ist in diesem Kurs alles dabei. Egal wie Du die Brote formst, gib der Lebensmittelverschwendung keine Chance

Lass dich inspirieren und backe traumhafte Gebäcke aus deinem übrig gebliebenen Brot!

Kurs Inhalt

• 17 HD-Video Lektionen mit überall und zu jederzeit verfügbarem Zugang
• Lebenslanger Zugang zum Mitgliederbereich
• Kurs Dokumentationen und Rezepte
• Back Geheimnisse sowie viele Tipps und Tricks zu Croissants
• Antworten auf persönliche Fragen direkt von Marcel

Lektionen im Überblick

• Einleitung
• Brot richtig trocknen
• Einsatzmöglichkeiten von altem Brot
• Zahlen, Daten und Fakten
  Anteil Altbrot berechnen
• Backversuch Brühstück
• Backversuch Quellstück
• Backversuch Kochstück
• Anteil Altbrot im Weizenbrot
• Anteil Altbrot im Roggenbrot
• Backversuch direkte Beigabe
• Saatenkruste
• Baguette aus Altbrot
• Roggen-Vollkorn Mischbrot
• Dinkel Roggenbrot
• Apfelkuchen mit geriebenen Äpfel
• Schlusswort

Lass dich inspirieren und backe traumhafte Gebäcke aus deinem übrig gebliebenen Brot!

LG Marcel