Backblech Baguette, 37 cm x 23.5 cm

Speziell perforiertes Backblech mit Wölbungen für drei besonders knusprige Baguettes. Hochwertige Antihaftbeschichtung. Das Backblech eignet sich für 3 Baguettes à 250 g – 350 g. Das Backblech ist nicht spühlmaschinengeeignet und sollte daher von Hand abgewaschen werden. Eine grosse Auswahl an Brot- und Brötchen-Rezepten findest Du auf dem Rezepte-Blog von Marcel Paa.

Anwendung

Vor Gebrauch das Blech mit Backtrennspray oder Butter leicht einfetten und mit etwas Mehl stauben. Ein Baguettes sollte vor dem Backen immer ruhen und der Teig richtig gehen können. Dafür legst Du die fertigen Teigstränge während der Stückgare direkt in diese Form und deckst sie mit einem Teigtuch zu.
Am besten befeuchtest Du den Teig mit etwas Wasser und bestäubst ihn leicht mit Mehl. Dadurch bildet sich beim Backen eine schöne Kruste aus und die Baguettes bleiben nicht kleben. Nach der Stückgare – unmittelbar vor dem Backen – schneidest Du die Baguettes in ihrer typischen Form ein und bäckst sie im vorgeheizten Backofen gemäss Rezept.
Nach dem Backen die Baguettes noch 5-10 Min. im Blech lassen, danach lassen sich die Baguettes perfekt von der Form lösen.

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