Dieses Bindemittel bindet einerseits die selbstgemachte Glace und andrerseits verlangsamt es das Auskristallisieren von Glace und des Sorbets. Es besteht aus Johannisbrotkernmehl (verbindet die Wasser- und Fettmoleküle) und Carboxymethylcellulose, welches die Wirkung des Johannisbrotkernmehls verstärkt und das Eis stabilisiert.
Bindemittel für Glace und Sorbet 125 g
Artikelnummer: 006875
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Dieses Bindemittel bindet einerseits die selbstgemachte Glace und andrerseits verlangsamt es das Auskristallisieren von Glace und des Sorbets. Es besteht aus Johannisbrotkernmehl (verbindet die Wasser- und Fettmoleküle) und Carboxymethylcellulose, welches die Wirkung des Johannisbrotkernmehls verstärkt und das Eis stabilisiert.
16.90 CHF inkl. MwSt.
Vorrätig
| Zutaten | |
|---|---|
| Emulgator E471, Verdickungsmittel E410-E412, Geliermittel E401-E407; Kann enthalten: GLUTEN, EIER, SOJA, MILCH, HARTSCHALENOBST, SCHWEFELDIOXID und SULFITE, LUPINEN | |
| Nährwerte | Angabe pro 100 g |
| Brennwert/Energie | 2710.0 kJ / 660.0 kcal |
| Fett | 68.00 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 67.00 g |
| Kohlenhydrate | 0.00 g |
| davon Zucker | 0.00 g |
| Eiweiß | 1.00 g |
| Salz | 0.00 g |
**. | |
| Gewicht | 0.0 kg |
|---|---|
| Füllmenge | 125 g |
| Glutenfrei | Nein |
| Lactosefrei | Nein |
| Vegan | Ja |
| Vegetarisch | Ja |
| Allergene | keine |
| Lagerhinweis | kühl und trocken bei ca. 18°C lagern |
| Produktionsland | Frankreich |
| Produzent | PatisDecor |
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