Ein Blätterteig, der beim Backen luftig aufgeht, feine, knusprige Schichten bildet und beim Reinbeissen zart splittert – genau dieses Erlebnis möchtest du immer wieder geniessen? In diesem Online-Kurs entdeckst du die faszinierende Vielfalt der Blätterteigarten und erfährst, warum nicht jeder Blätterteig gleich ist.
Du bekommst einen spannenden Einblick in französischen, deutschen, holländischen sowie Tempo- bzw. Blitzblätterteig und näherst dich Schritt für Schritt ihren jeweiligen Besonderheiten. Dabei erfährst du, dass jede Variante ihren eigenen Charakter hat.
Mit klaren Anleitungen, praktischen Tipps und wertvollem Hintergrundwissen entwickelst du Sicherheit im Umgang mit Teig, Butter und Temperaturführung. Du verstehst, worauf es beim Tourieren ankommt, wie du typische Fehler vermeidest und wie aus einfachen Zutaten beeindruckende Ergebnisse entstehen.
Ob klassisch, raffiniert oder kreativ interpretiert – dieser Kurs eröffnet dir neue Möglichkeiten und macht dich neugierig auf die feinen Unterschiede, die den entscheidenden Unterschied machen.
Ideal für alle, die ihr Backwissen erweitern, Techniken vergleichen und die Kunst des Blätterteigs Schritt für Schritt meistern möchten. Entdecke die Vielfalt – und freue dich auf Aha-Momente, die Lust auf mehr machen.
Weitere Details dazu findest du direkt in der Back Academy
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