Hohlkugeln Dunkel Ø 24 mm 63 Stück

Artikelnummer: 000204
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Diese Hohlkugeln eignen sich perfekt für die Herstellung selbstgemachter Schokoladenprodukte wie Truffes oder Pralines.

14.50 CHF inkl. MwSt.

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Diese Hohlkugeln dunkel eignen sich perfekt für die Herstellung selbstgemachter Schokoladenprodukte wie Truffes oder Pralines. Sie sind aus einer feinen Schicht bester Couverture und bilden damit die feine Grundlage für Deine Schokoladenkreationen. Im marcelpaa-shop.com findest Du verschiedene Formen von Schokoladen und Pralinen Hohlkörper.

In unserem Pralinen-Kurs in der Back-Academy zeigen wir Dir nebst dieser noch weitere Techniken um selber Pralinen herzustellen.

Anwendung

Diese Schokoladen Hohlkugeln oder Hohlkörper haben eine kleine Öffnung so dass Du leckere selbstgemachte Pralinenfüllungen und\oder Ganache in die Öffnung einspritzen kannst. Du kannst diese Pralinen Hohlkugeln zum Beispiel mit Kuvertüre aus edler Ganache füllen. Dabei muss die glatt gerührte Ganache soweit abgekühlt werden, bis die Masse 30°C nicht überschreitet, sonst würden beim Einfüllen die Hohlkugeln schmelzen.

Anschliessend kannst Du die Masse in die Hohlkugel füllen.

Danach verschliesst Du die Öffnung der Hohlkörper mit der passenden Kuvertüre und lässt sie erstarren. Danach nimmst Du etwas flüssige Kuvertüre auf die Handfläche und drehst die geschlossenen Kugeln darin. Anschliessend kannst Du die Kugeln in Puderzucker rollen, bis die Kuvertüre erstarrt ist, oder Du trempierst (tunkst) sie mit Hilfe der Trempier- oder Pralinengabeln in temperierter Kuvertüre.

NährwerteAngabe pro 100 g
Brennwert/Energie2356.0 kJ / 563 kcal
Fett37.00 g
davon gesättigte Fettsäuren22.00 g
Kohlenhydrate48.00 g
davon Zucker45.00 g
Eiweiß6.30 g
Salz0.00 g
**.
Gewicht 0.069 kg
Füllmenge

63 Stück

Grösse

Durchmesser: 24 mm

Gewicht

2.4 g

Zutaten

Emulgator: Sojalezithin (E322), Kakaobutter, Kakaomasse, natürliche Aromastoffe (Vanille), Zucker

Glutenfrei

Ja

Lactosefrei

Nein

Vegan

Nein

Vegetarisch

Ja

Allergene

Kann Spuren enthalten von: Gluten, Milch, Ei, Soja

Lagerhinweis

kühl und trocken bei ca. 18°C lagern

Produktionsland

Schweiz

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