Malz / Malzextrakt (Backmalz) ist ein vielseitiger Zusatz für Backwaren und Pralinen. Es unterstützt den Trieb von Teigen, verbessert die Krustenbildung, sorgt für eine gleichmässige Krume und verleiht Gebäck eine attraktive Farbe.
Highlights:
9.50 CHF inkl. MwSt.
Vorrätig
Malzextrakt (Backmalz) kann u.a. bei der Pralinenherstellung verwendet werden. Bei Verwendung bei Brotwaren & Gebäcken fördert Backmalz den Trieb des Gebäckes und verleiht ihm eine schöne Farbe. Ausserdem verbessert es die Struktur der Krume und ist auch für eine knusprigere Kruste des Gebäckes verantwortlich.
Das Morga Malzextrakt ist enzyminaktiviert. Es enthält Malzzucker, Doppelzucker aus zwei Molekülen Traubenzucker. Dieses Produkt enthält Gluten.
| Zutaten | |
|---|---|
| Malzextrakt (Malzextrakt wird aus reiner Gerste gewonnen). | |
| Nährwerte | Angabe pro 100 g |
| Brennwert/Energie | 1620.0 kJ / 381 kcal |
| Fett | 0.00 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0.00 g |
| Kohlenhydrate | 90.00 g |
| davon Zucker | 47.00 g |
| Eiweiß | 5.00 g |
| Salz | 0.00 g |
**. | |
| Gewicht | 0.288 kg |
|---|---|
| Füllmenge | 250 g |
| Glutenfrei | Nein |
| Lactosefrei | Ja |
| Vegan | Ja |
| Vegetarisch | Ja |
| Allergene | Gluten |
| Lagerhinweis | Kühl und trocken bei ca. 18°C lagern. |
| Herkunftsland | Schweiz |
| Produzent | Morga |
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