Mein neues Backbuch «1 Teig – 5 Brote»
Kreative Brotvielfalt. Aus einem einzigen Grundteig entstehen fünf verschiedene Brot- oder Brötchensorten.
100 abwechslungsreiche Rezepte mit Weizen-, Dinkel- und Roggenmehlen – vom niederländischen Tijgerbrood, deutschem Graubrot über kunstvolle Musterstücke und klassische Einstrang-Zöpfchen.
Marcel Paa zeigt, wie man ohne Profi-Equipment zu Hause grossartige Backergebnisse mit Sauerteig und/oder Hefe erzielen kann.
Dieses Buch ist perfekt für Einsteiger geeignet, die noch nicht viel Erfahrung im Brotbacken haben, aber auch für erfahrene Hobbybäcker, die ihre Kenntnisse vertiefen und neue Techniken erlernen möchten.
Inhalt
- Grundlagen des Brotbackens
- Teigbearbeitung
- Triebmittel
- Brot backen & aufbewahren
- Weizenbrote/Brötchen
- Weizenmischbrote/Brötchen
- Dinkelbrote
- Roggen- & Roggenmischbrote
- Süsses & Herzhaftes
- rund 300 Abbildungen & Illustrationen
- 2 Lesebänder
Zusätzliche Informationen
- rund 300 Abbildungen & Illustrationen
- 2 Lesebänder
- Gewicht: 1.7 kg
- Grösse: 230×280 mm
- Autor: Marcel Paa
- Einband: gebunden
- Seiten: 256
- Sprache: Deutsch
- ISBN: 978-3-9526017-0-9
- Erscheinungstermin: 19. Juli 2024
Nicole –
ein wirklich tolles Buch mit wunderschönen Bildern, ausführlichem Theorieteil und tollen Rezepten – vielen Dank!