Sauerteig verstehen – Schritt für Schritt zur Perfektion
Marcel Paa, erfolgreichster YouTube-Bäcker im deutschsprachigen Raum, zeigt in seinem neuen Backbuch, wie Brot backen mit Sauerteig wirklich gelingt – klar strukturiert, praxisnah mit genauen Anleitungen . Schritt für Schritt führt der Brotsommelier Einsteiger und Hobbybäcker vom ersten Sauerteigstarter bis zum perfekten Sauerteigbrot .
Mit leicht umsetzbaren Rezepten eröffnet der Schweizer Brotsommelier die ganze Vielfalt des Sauerteigbackens. Ob selbstgemachte Brötchen, luftiges Ciabatta oder deftige Sauerteigpizza: Das Backen mit Sauerteig wird dank der detaillierten Anleitungen zum Kinderspiel.
Rezept für Rezept wächst nicht nur das handwerkliche Können, sondern auch das Verständnis für Fermentation, Teigführung und Aromabildung . Typisch für Marcel Paa werden komplexe Zusammenhänge präzise und verständlich erklärt – ideal für alle, die in das Thema Sauerteig einsteigen oder ihr Können perfektionieren möchten.
Buchdetails
- Größe: 27 × 21 cm
- Autor: Marcel Paa
- Verlag: Becker Joest Volk Verlag
- Sprache: Deutsch
- Umfang: 192 Seiten
- Einband: gebunden
- Sprache: Deutsch
- ISBN: 9783954534005
- Abbildungen: ca. 30 Rezepte, ca. 30 Fotos plus viele Stepbilder
- Erscheinungsdatum:21.08.2026
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