Diese Ostereierschalen eignen sich ideal zur Herstellung von eigenen Schokoladenprodukten. Die Qualitäts-Hohlkörper bestehen aus einer dünnen Schicht edler Couverture und bilden die perfekte Grundlage für Deine eigenen Kreationen. Diese Hohlkörper dienen als Ostereierschalen, die Du ganz einfach abfüllen kannst. Im marcelpaa-shop.com findest Du verschiedene Formen von Schokoladen und Pralinen Hohlkörper.
In unserem Pralinen-Kurs in der Back-Academy zeigen wir Dir nebst dieser noch weitere Techniken um selber Pralinen herzustellen.
Anwendung
Diese Schokoladen Hohlkugeln oder Hohlkörper haben eine kleine Öffnung so dass Du leckere selbstgemachte Pralinenfüllungen und\oder Ganache in die Öffnung einspritzen kannst. Du kannst diese Pralinen Hohlkugeln zum Beispiel mit Kuvertüre aus edler Ganache füllen. Dabei muss die glatt gerührte Ganache soweit abgekühlt werden, bis die Masse 30°C nicht überschreitet, sonst würden beim Einfüllen die Hohlkugeln schmelzen.
Anschliessend kannst Du die Masse in die Hohlkugel füllen.
Danach verschliesst Du die Öffnung der Hohlkörper mit der passenden Kuvertüre und lässt sie erstarren. Danach nimmst Du etwas flüssige Kuvertüre auf die Handfläche und drehst die geschlossenen Kugeln darin. Anschliessend kannst Du die Kugeln in Puderzucker rollen, bis die Kuvertüre erstarrt ist, oder Du trempierst (tunkst) sie mit Hilfe der Trempier- oder Pralinengabeln in temperierter Kuvertüre.
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