Pralinenschalen Füllherz Dunkel 48 Stück

Artikelnummer: 003156
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Dieses Füllherz eignen sich perfekt für die Herstellung selbstgemachter Schokoladenprodukte wie Truffes oder Pralines.

17.50 CHF inkl. MwSt.

Vorrätig

Dieses Füllherz eignen sich perfekt für die Herstellung selbstgemachter Schokoladenprodukte wie Truffes oder Pralines. Sie sind aus einer feinen Schicht bester Couverture und bilden damit die feine Grundlage für Deine Schokoladenkreationen. Im marcelpaa-shop.com findest Du verschiedene Formen von Schokoladen und Pralinen Hohlkörper.

In unserem Pralinen-Kurs in der Back-Academy zeigen wir Dir nebst dieser noch weitere Techniken um selber Pralinen herzustellen.

Anwendung

Diese Pralinenschale Füllherz  haben eine kleine Öffnung so dass Du leckere selbstgemachte Pralinenfüllungen und\oder Ganache in die Öffnung einspritzen kannst. Du kannst diese Pralinen Hohlkugeln zum Beispiel mit Kuvertüre aus edler Ganache füllen. Dabei muss die glatt gerührte Ganache soweit abgekühlt werden, bis die Masse 30°C nicht überschreitet, sonst würden beim Einfüllen die Hohlkugeln schmelzen.

Anschliessend kannst Du die Masse in die Hohlkugel füllen.

Danach verschliesst Du die Öffnung der Hohlkörper mit der passenden Kuvertüre und lässt sie erstarren. Danach nimmst Du etwas flüssige Kuvertüre auf die Handfläche und drehst die geschlossenen Kugeln darin. Anschliessend kannst Du die Kugeln in Puderzucker rollen, bis die Kuvertüre erstarrt ist, oder Du trempierst (tunkst) sie mit Hilfe der Trempier- oder Pralinengabeln in temperierter Kuvertüre.

NährwerteAngabe pro 100 g
Brennwert/Energie2428.0 kJ / 585 kcal
Fett43.00 g
davon gesättigte Fettsäuren26.50 g
Kohlenhydrate38.70 g
davon Zucker34.40 g
Eiweiß5.60 g
Salz0.00 g
**.
Gewicht 0.0 kg
Menge

48 Stück

Grösse des Endproduktes

Breite: 28 mm, Höhe: 20 mm, Länge: 31 mm

Gewicht Endprodukt

4.0 g

Zutaten

Kakaobutter, Kakaogehalt (Kakaomasse, Kakaokernbruch und Kakaobutter): 65 %, Kakaokerne, Vanille, Zucker

Glutenfrei

Ja

Lactosefrei

Ja

Vegan

Ja

Vegetarisch

Ja

Allergene

Kann enthalten: Milch (einschl. Laktose), Mandeln, Haselnüsse

Lagerhinweis

kühl und trocken bei ca. 18°C lagern

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