Reine Pistazienpaste, 200 g

Mit dieser Pistazienpaste kreierst Du köstliche Pralinen und verschiedene Füllungen und Leckereien. Die Pistazienpaste kannst Du zum Aromatisieren Deiner Pralinen-, Torten- oder Macaronfüllungen verwenden. Die Paste kannst Du auch für jegliche Cremen, Füllungen und Ganache verwenden. Mit dieser Pistazienpaste bereicherst Du verschiedene Produkte wie: Buttercreme, Tortenfüllungen, Nachspeisen, Ice Cream, Ganache, Knusperböden oder einer Vanillecreme mit einem köstlichen Geschmack nach gerösteten Haselnüssen.

Verwendung

Für köstliche und schnell gemachte Pralinen brauchst Du einige Pralinenhohlkugeln oder -schalen, eine Pralinenfüllung oder Ganache, einen Spritzbeutel und etwas Couverture. Bei der Herstellung Deiner Pralinenfüllung kannst Du etwas Pistazienpaste beifügen, um die Füllung mit köstlichen Pistaziengeschmack zu aromatisieren. Gib dann die fertige Pralinenfüllung in den Spritzbeutel und Du kannst die Creme direkt in die Hohlkugeln oder -schalen eindressieren.

Du kannst die Paste vorab auch mit etwas Schokoladenganache vermischen, so entsteht eine ausreichend intensive, cremige Pistazienganache. Zum Schluss werden die Pralinen mit etwas temperierter Couverture verschlossen und nach Wunsch mit Streudekor, Streuseln oder Kokosflocken dekoriert oder ummantelt.

Möchtest Du Deine Éclairs, Macarons oder eine Torte mit einem feinen Pistazienaroma veredeln, gibst Du ein wenig dieser Paste zu Deiner Creme hinzu. Für Éclairs eignet sich zum Beispiel eine einfache Vanille- oder Schokoladenmousse, bei Macarons ist Buttercreme eine gute Wahl.

Für eine köstliche Tortenfüllung kannst Du ebenfalls eine Vanillecreme oder zum Beispiel eine Joghurt- oder Quarkmasse herstellen und mit der Aromapaste vermischen.

Für ein leckeres Pistazienglace stellst Du eine einfache Glace-Grundmasse her. Die Masse wird dann mit etwas Pistazienpaste vermischt und dann gefroren.