Dieses Sahnesteif (Rahmhalter) ist für luftige Tortenfüllungen und leichte Desserts extrem hilfreich. Denn durch die Zugabe von wenig Rahmfestiger oder Sahnesteif zur kalten lässt sich diese problemlos fest und stabil aufschlagen, ohne buttrig oder schwer zu werden.
Du bist noch auf der Suche nach einer passenden Füllung oder Creme für Deine Torte? Vielleicht wirst Du auf meinem Rezepte-Blog fündig!
Anwendung
Du gibst in ein sauberes Litermass die benötigte Menge kalter Sahne. Danach wiegst Du die benötigte Menge Sahnesteif ab. Pro Liter Rahm werden etwa 34 g Sahnesteif benötigt. Mische das Pulver nach Bedarf mit etwas Puderzucker oder feinem Vanillezucker. Danach schlägst Du die Sahne etwa eine Minute und lässt das Pulver-Gemisch langsam einrieseln. Schlage die die Masse so lange, bis sie schön steif ist, wird sie zu lange gemixt, so könnte sie buttrig werden. Danach kannst Du die Sahne für Deine Cremes, Füllungen und Dekorationen verwenden.
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