Verwende das schnell abbindende Pektin zur Herstellung von Konfitüren, Gelees, Füllungen, Eiscreme, Sorbets, fließenden Herzen mit Früchten und vielem mehr. Es sorgt für eine weiche, kaum brüchige Geltextur und eignet sich besonders gut für Konfitüren mit Fruchtstücken, aber auch für Gelees.
Maximale Dosierung: 1 bis 3 g/kg.
Anwendung
Mische das Schnellpektin zunächst mit anderen trockenen Zutaten. Gib die Mischung dann unter kräftigem Rühren in eine warme Flüssigkeit und rühre weiter, bis sich alles vollständig aufgelöst hat. Das Gelieren erfolgt beim Abkühlen und setzt schnell ein – in etwa 4 bis 8 Minuten.
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