Die Profi-Backmatte Air Mat verfügt über eine Mikroperforation und Kern aus Fiberglas. Diese Struktur überträgt die Hitze gleichmäßig auf die gesamte Fläche und sorgt so für ein optimales Backergebnis. Die Matte ist damit ideal für ihre Produktion von Eclairs, Kekse, Windbeutel, Petit-Fours, Pizza, Croissants oder Brot.
Die mikroperforierten Matte kann auch als Unterlage beim Tiefkühlen genutzt werden, sie ist rutschhemmend und nicht haftend. Beim Backen wird das beste Ergebnis erzielt wenn diese Matten in Verbindung mit gelochten Blechen verwendet werden.
Eigenschaften
- hohe Antihaftwirkung
- hitzebeständig bis 230°C
- frosterfest bis -60°C
- sehr langlebig
- sehr leicht zu reinigen – nur feucht abwischen
- spülmaschinengeeignet
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