Dieses Bäckertuch ist bestens geeignet für die Stückgare deiner Baguettes, Brote und Brötchen. Es ist aus 100% Jersey Baumwolle gefertigt und bleibt durch die antimikrobielle und bakteriostatische Wirkung der Beschichtung hygienisch sauber. Das Unterstauben mit Mehl ist nicht notwendig.
Das Bäckertuch mit Abperleffekt verfügt über eine antihaftbeschichtete Oberfläche, die eine saubere und kosteneffiziente Nutzung ermöglicht. Es eignet sich hervorragend für den Einsatz in einem HACCP-Konzept zur hygienischen Lebensmittelverarbeitung.
Der verwendete Stoff besitzt antimikrobielle und bakteriostatische Eigenschaften sowie eine Antihaftwirkung. Dadurch bleibt das Tuch länger sauber, und die Teiglinge bleiben während der Gärzeit nicht daran haften.
Anwendung
Das Teigtuch setzt du während der Ruhezeit/Gare ein: Es verhindert, dass dein Teig austrocknet, und hält dabei die Temperatur konstant. Ausserdem hat das Tuch eine stützende Funktion für weiche Teiglinge. So kannst du beispielsweise Brötchen auf dem bemehlten Tuch in Reihen anordnen. Dann ziehst du vor jeder neuen Reihe eine Stofffalte hoch, wie eine stützende Zwischenwand. Gerade Baguettes ruhen wunderbar in einer solchen Tuchmulde.
Wichtig ist, dass du den Teig ganz in das Bäckertuch einhüllst. Du nimmst die Hälfte des Backtuches als Unterlage und nutzt den Reststoff als Abdeckung. Du kannst auch mit einem Backblech arbeiten und dieses mit dem Leinentuch komplett abdecken.
Eigenschaften
- Verhindert Fäulnis- und Schimmelbildung
- Abperl-Beschichtung für optimalen Schutz
- Wasserlabweisend
- Kein Mehlen erforderlich
- Reduziert das Risiko von Bäckerasthma
- Geringe Waschtemperatur bei langer Lebensdauer
- Ohne den Einsatz von Nanotechnologie hergestellt
- Lebensmittelecht geprüft nach §31 LFGB
Pflegehinweis
Bei 40°C mit normalem Waschmittel ohne Bleicheanteil in der Waschmaschine waschen. Das Waschen bis 90°C ist möglich, aber nicht nötig. Keinen Weichspüler oder Bleiche verwenden!
Die bezeichneten «PAA GREEN»-Artikel werden aus Umweltschutzgründen entweder ohne Umverpackung oder mit einer biologisch abbaubaren bzw. umweltfreundlichen Umverpackung (Papier, Karton) geliefert. Weitere Informationen findest Du auf unserer Projektseite «PAA GREEN».
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