{"id":30640,"date":"2024-03-17T09:00:34","date_gmt":"2024-03-17T08:00:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.marcelpaa-shop.ch\/?post_type=product&#038;p=30640"},"modified":"2024-04-09T19:08:10","modified_gmt":"2024-04-09T17:08:10","slug":"diplomlehrgang-baeckerei-fuer-die-marcel-paa-community","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.marcelpaa-shop.ch\/produkt\/diplomlehrgang-baeckerei-fuer-die-marcel-paa-community\/","title":{"rendered":"Diplomlehrgang B\u00e4ckerei f\u00fcr die Marcel Paa Community"},"content":{"rendered":"<h5><span style=\"color: #27afb1;\"><strong>Diplomlehrgang B\u00e4ckerei f\u00fcr die Marcel Paa Community<\/strong><\/span><\/h5>\n<p><strong>In Zusammenarbeit mit der B\u00e4ckerei-Konditorei Fachschule Richemont in Luzern haben wir diesen 8-t\u00e4gigen Diplomlehrgang (4&#215;2 Tage) speziell f\u00fcr die Community von Marcel Paa zusammengestellt.<\/strong><\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/cnC1Lt3Cw1w\" width=\"560\" height=\"315\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><br \/>\nBrot ist mehr als ein Grundnahrungsmittel \u2013 in seiner aussergew\u00f6hnlichen Vielf\u00e4ltigkeit ist es ein Genuss. Du lernst Rohstoffe und deren Zusammenspiel kennen. Du wirst von unseren Spezialisten in Zusammenarbeit mit Marcel Paa unter fachkundiger Anleitung in die grundlegenden Arbeitstechniken eingef\u00fchrt und bist nach dem Abschluss in der Lage, Rezepte selbst\u00e4ndig und in ansprechender Qualit\u00e4t umzusetzen.<\/p>\n<p>Im Vordergrund steht praxisorientiertes Basiswissen mit entsprechenden Herstellungsprozessen. Dabei lernst Du das Arbeiten mit Profimaschinen und gewinnst so Sicherheit, in der Produktion zu Arbeiten.<\/p>\n<p>Wir werden mit verschiedenen Getreiden und deren Mehl, aber auch mit Kernen und Samen k\u00f6stliche und gesunde Brote herstellen. Du wirst die verschiedenen Triebf\u00fchrungsarten kennenlernen, um lang haltbare und noch schmackhaftere Brote zu erhalten. Dieses Wissen erarbeiten wir unter anderem in praxisorientierten Sequenzen.<\/p>\n<h5><strong>Kursinhalt<\/strong><\/h5>\n<p>Der\/die Teilnehmer\/in kann am Schluss des Lehrganges:<\/p>\n<ul>\n<li>Die wichtigsten Parameter erkennen, um einige Rezepte erarbeiten zu k\u00f6nnen;<\/li>\n<li>Quell-, Br\u00fch- und Kochst\u00fcck richtig einsetzen und deren Vorteile bei der Brotherstellung nutzen;<\/li>\n<li>Die Unterschiede von fermentiertem Teig, Poolish, und Sauerteig sowohl im Geschmack, wie auch in der Haltbarkeit des Brotes erkennen;<\/li>\n<li>Einfl\u00fcsse erkennen, welche die verschiedenen Getreide und Mehle in Bezug auf Backeigenschaften, Geschmack und Frischhaltung haben;<\/li>\n<li>Tourierte Hefeteige f\u00fcr hervorragende Buttergipfel herstellen;<\/li>\n<li>Ein einfaches Partybrot und ein Schaust\u00fcck aus Hefeteig f\u00fcr einen speziellen Anlass rationell herstellen.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Der Lehrgang kann mit einer freiwilligen, kostenpflichtigen Diplompr\u00fcfung abgeschlossen werden.<\/p>\n<h5><strong>Zielgruppen<\/strong><\/h5>\n<p>Privatpersonen, Mamis &amp; Papis, Hobby-Brotb\u00e4cker, Backbegeisterte<\/p>\n<h5><strong>Teilnehmerzahl<\/strong><\/h5>\n<p>Max. Teilnehmer: 16 Personen<\/p>\n<h5><strong>Kursort<\/strong><\/h5>\n<p>Richemont Fachschule, Seeburgstrasse 51, 6006 Luzern<\/p>\n<h5><strong>Bemerkungen<\/strong><\/h5>\n<p>Mit praktischer Mitarbeit. Berufskleider sind obligatorisch.<\/p>\n<p>Nicht inbegriffen: Kursmaterial, Kompetenznachweis<\/p>\n<h5><strong>Kurstermine<\/strong><\/h5>\n<ul>\n<li>Mo\/Di, 18.11.\u2009\/\u200919.11.2024 (Basiswissen)<\/li>\n<li>Mo\/Di, 09.12. \/ 10.12.2024 (Spezialbrote)<\/li>\n<li>Mo\/Di, 13.01. \/ 14.01.2025 (Reichhaltige Teige)<\/li>\n<li>Mo\/Di, 10.\u200902. \/ 11.02.2025 (Tourierte Teige)<\/li>\n<\/ul>\n<h5><strong>Kompetenznachweis (fakultativ)<\/strong><\/h5>\n<p>Mo\/Di, 10.\u2009\/\u200911.03.2025<\/p>\n<h5><strong>Kurszeiten<\/strong><\/h5>\n<ol>\n<li>Tag 09:00 \u2013 17:00 Uhr<\/li>\n<li>Tag 08:00 \u2013 16:00 Uhr<\/li>\n<\/ol>\n<h5><strong>Kosten<\/strong><\/h5>\n<ul>\n<li>Extern (mit Mittagessen, ohne \u00dcbernachtung)<br \/>\nCHF 2&#8217;540.00<\/li>\n<li>Zus\u00e4tzliche Kosten Lehrmittel<br \/>\nca. CHF 250.00 (wird separat verrechnet)<\/li>\n<li>Pr\u00fcfungsgeb\u00fchr inkl. Zertifikat<br \/>\nca. CHF 390.00 (wird separat verrechnet)<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><strong><span style=\"color: #000000;\">Diplomlehrgang B\u00e4ckerei f\u00fcr die Marcel Paa Community<\/span><\/strong><\/p>\n<p>In Zusammenarbeit mit der B\u00e4ckerei-Konditorei Fachschule Richemont in Luzern haben wir diesen 8-t\u00e4gigen Diplomlehrgang (4&#215;2 Tage) speziell f\u00fcr die Community von Marcel Paa zusammengestellt.<\/p>\n<p><span style=\"color: #27afb1;\"><strong>Bitte klicke auf den Kn<span style=\"color: #27afb1;\">opf &#8222;<span style=\"text-decoration: underline;\">Kurs buchen &#8211; via Mail direkt zur Fachschule Richemont<\/span>&#8222;<\/span> und Du kannst Dich via Mail direkt bei der Fachschule Richemont zum Kurs anmelden. Die gesamte Kurs-Administration l\u00e4uft \u00fcber die Fachschule Richemont Luzern.<\/strong><\/span><\/p>\n","protected":false},"featured_media":30745,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"labels":[],"product_cat":[509,48],"product_tag":[549,546,298,545,296],"giftcard-category":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v22.0 (Yoast SEO v22.0) - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Diplomlehrgang B\u00e4ckerei f\u00fcr die Marcel Paa Community - marcelpaa-shop.ch<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"In Zusammenarbeit mit der B\u00e4ckerei-Konditorei Fachschule Richemont in Luzern haben wir diesen 8-t\u00e4gigen Diplomlehrgang Brotbackkurs\u00a0 (4x2 Tage) speziell f\u00fcr die Community von Marcel Paa zusammengestellt.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.marcelpaa-shop.ch\/produkt\/diplomlehrgang-baeckerei-fuer-die-marcel-paa-community\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Diplomlehrgang B\u00e4ckerei f\u00fcr die Marcel Paa Community\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"In Zusammenarbeit mit der B\u00e4ckerei-Konditorei Fachschule Richemont in Luzern haben wir diesen 8-t\u00e4gigen Diplomlehrgang Brotbackkurs\u00a0 (4x2 Tage) speziell f\u00fcr die Community von Marcel Paa zusammengestellt.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.marcelpaa-shop.ch\/produkt\/diplomlehrgang-baeckerei-fuer-die-marcel-paa-community\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"marcelpaa-shop.ch\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2024-04-09T17:08:10+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.marcelpaa-shop.ch\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2022\/05\/Richemont-Marcel-Paa-Brot-06.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1796\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1747\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Gesch\u00e4tzte Lesezeit\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"2 Minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.marcelpaa-shop.ch\/produkt\/diplomlehrgang-baeckerei-fuer-die-marcel-paa-community\/\",\"url\":\"https:\/\/www.marcelpaa-shop.ch\/produkt\/diplomlehrgang-baeckerei-fuer-die-marcel-paa-community\/\",\"name\":\"Diplomlehrgang B\u00e4ckerei f\u00fcr die Marcel Paa Community - 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