{"id":6678,"date":"2020-01-26T09:00:26","date_gmt":"2020-01-26T08:00:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.marcelpaa-shop.ch\/product\/pralinenschale-fuellherz-dunkel-48-stueck\/"},"modified":"2024-04-16T11:31:15","modified_gmt":"2024-04-16T09:31:15","slug":"pralinenschale-fuellherz-dunkel-48-stueck","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.marcelpaa-shop.ch\/produkt\/pralinenschale-fuellherz-dunkel-48-stueck\/","title":{"rendered":"Pralinenschalen F\u00fcllherz Dunkel 48 St\u00fcck"},"content":{"rendered":"

Dieses F\u00fcllherz eignen sich perfekt f\u00fcr die Herstellung selbstgemachter Schokoladenprodukte wie Truffes oder Pralines. Sie sind aus einer feinen Schicht bester Couverture und bilden damit die feine Grundlage f\u00fcr Deine Schokoladenkreationen. Im marcelpaa-shop.com findest Du verschiedene Formen von Schokoladen und Pralinen Hohlk\u00f6rper.<\/p>\n

In unserem Pralinen-Kurs in der Back-Academy<\/strong><\/a> zeigen wir Dir nebst dieser noch weitere Techniken um selber Pralinen herzustellen.<\/p>\n

Anwendung<\/strong><\/p>\n

Diese Pralinenschale F\u00fcllherz\u00a0 haben eine kleine \u00d6ffnung so dass Du leckere selbstgemachte Pralinenf\u00fcllungen und\\oder Ganache in die \u00d6ffnung einspritzen kannst. Du kannst diese Pralinen Hohlkugeln zum Beispiel mit Kuvert\u00fcre aus edler Ganache f\u00fcllen. Dabei muss die glatt ger\u00fchrte Ganache soweit abgek\u00fchlt werden, bis die Masse 30\u00b0C nicht \u00fcberschreitet, sonst w\u00fcrden beim Einf\u00fcllen die Hohlkugeln schmelzen.<\/p>\n

Anschliessend kannst Du die Masse in die Hohlkugel f\u00fcllen.<\/p>\n

Danach verschliesst Du die \u00d6ffnung der Hohlk\u00f6rper mit der passenden Kuvert\u00fcre und l\u00e4sst sie erstarren. Danach nimmst Du etwas fl\u00fcssige Kuvert\u00fcre auf die Handfl\u00e4che und drehst die geschlossenen Kugeln darin. Anschliessend kannst Du die Kugeln in Puderzucker rollen, bis die Kuvert\u00fcre erstarrt ist, oder Du trempierst (tunkst) sie mit Hilfe der Trempier- oder Pralinengabeln in temperierter Kuvert\u00fcre.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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