Marcels preisgekröntes Backbuch “Bessere Brote backen”

Artikelnummer: MP1214
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Die Brotrezepte von Marcel Paa sind die Besten. Er ist ein Meister seines Fachs und in diesem Brot-Backbuch verrät der Bäcker-Konditor-Meister wieder einige seiner genialen Tricks und präsentiert in 70 Brot-Rezepten alternative Herstellungsprozesse.

 

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Darauf hast Du schon lange gewartet:

Mein neues Backbuch «Bessere Brote backen»!

Das eigene Brot backen und seiner Familie zu servieren ist schon länger im Trend und findet täglich  neue Anhänger.

In meinem neuen Brot-Backbuch verrate ich Dir auf über 300 Seiten einige meiner genialen Tricks zum Brote backen und zeige Dir verschiedene alternative Herstellungsprozesse.

«Knusper Haube», «Fyrabe-Brot», «Marcellos Nocciole Italia», «Rogg me Amadeus» oder «Randenbrot» sind nur fünf der 70 verblüffenden, hochwertigen und knusprigen neuen Brotkreationen. Wunderschön verziert, mit tollen Schnittmustern bearbeitet sind diese Brote ein echter Hingucker und garantiert geschmackvoll.

Das Buch beginnt mit einem umfassenden Theorieteil mit wertvollen Informationen über die Grundzutaten, Knetprozesse, Teigausbeute und Triebführungsarten, Backprozesse sowie wichtigen Hinweisen zur Lagerung der Brote.

Anschliessend geht es in den Rezepteteil mit den Kapiteln zu Hefewasser, No Knead Bread, Sauerteig-Hefe,  Sauerteig, Übernachtgare, Madre und Bassinage, bei denen du viel neues Wissen und abwechslungsreiche Brotkreationen bekommst.

Wenn auch du perfektes Brot backen möchtest, dann erfährst du in diesem Buch alles was du wissen musst! Ich begleitet dich durch jedes Rezept, entweder mit einer bebilderten Schritt-für-Schritt-Anleitung oder mit einem eigens zu dem Rezept erstellten Video, das du ganz einfach via QR-Code einlesen kannst.

Alle Rezepte wurden im Vorfeld von einer Hobbybäcker-Testgruppe nachgebacken und auf ihre Umsetzbarkeit zuhause in der eigenen Küche geprüft. Somit kann ich mit gutem Gewissen sagen, dass die Rezepte gelingsicher beschrieben sind und sich zuhause im normalen Haushalt-Backofen problemlos nachbacken lassen.

Das Buch richtet sich an passionierte Hobby-Bäcker, Hausfrauen- und männer, wie auch an Back-Anfänger. Durch die leicht verständlichen Beschreibungen, den logischen Ablauf und die gewählten Rezepten lassen sich schnell und einfach zuhause Brote und Gebäcke wie vom Bäcker zaubern.

Lasst Euch von der Vielfalt von Brot bis Feingebäck, den wunderschönen Bildern und den Rezepten inspirieren!

Viel Spass beim Nachbacken und gutes Gelingen – Schön hast du zu mir gefunden!

Herzlichst,

Dein Marcel

Inhalt

  • 70 einmalige Brot-Rezepte in den Kategorien
    – Hefewasser
    – No Knead Bread
    – Sauerteig-Hefe
    – Sauerteig
    – Übernachtgare
    – Madre
    – Bassinage
  • 28 Rezept-Videos mit QR-Code
  • 312 Seiten
  • 442 Abbildungen
  • 42 Schritt-für-Schritt-Anleitungen

 

Zusätzliche Informationen

Gewicht: 1700 g

Grösse: 28 x 23 cm

Autor: Marcel Paa

Fotografie: Foto Plus Schweiz GmbH

Sprache: Deutsch

ISBN: 978-3-9524897-2-7

Gewicht 1.700 kg
Menge

1 Stück

Grösse

Breite: 23 cm, Länge: 28 cm

Gewicht

1.7 kg

1 Bewertung für Marcels preisgekröntes Backbuch “Bessere Brote backen”

  1. Martina

    Schon das Inhaltsverzeichnis ist sehr appetitanregend, da dort bei jedem Rezept kleine Fotos zu sehen sind. Das macht die Orientierung einfacher. Mir gefällt auch sehr gut, dass bei jedem Rezept QR-Codes sind, die direkt zum jeweiligen Video führen. Ich persönlich brauche keine süßen Hefeteigrezepte (1-2 hätten genügt) oder Pizzateigrezepte in einem Brotbackbuch. Das ist das Einzige, was mir nicht ganz so gefallen hat. Ich finde es auch bemerkenswert, dass sich bei Marcels Rezepten fast nie Fehler einschleichen. Ein sehr gelungenes Buch, das Freude macht.

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