Brot wie in der Backstube – Kein Problem mit Marcels platzsparenden Ofenbedampfer aus Edelstahl, mit Wasserbehälter und Einfüllschlauch aus hitzebeständigem Silikon. Der Dampf verleiht Deinem Brot nicht nur eine knusprige Kruste, sondern auch eine feuchte Krume, einen schönen Glanz und mehr Volumen. Er ermöglicht so einen optimalen Backvorgang auch im herkömmlichen Haushaltsbackofen. Dieses Produkt wird in Deutschland hergestellt.
Der 5,3cm schlanke Edelstahlkasten kann mit Hilfe zweier Haken an den Einschüben des Backofens aufgehängt werden. Wahlweise können die Haken zur Seite geklappt oder abmontiert und der Bedampfer direkt auf den Backofenboden (je nach Backofenmodel) gestellt werden. Haken sind bei der Lieferung nicht montiert.
Beschwaden, Nachschwaden und zeitversetztes Schwaden ist durch den mitgelieferten Wasserbehälter und Einfüllschlauch ohne Verbrennungsgefahr bei geschlossenem Backofen möglich.
Anstelle der häufig verwendeten Lavasteine, die Staub aufwirbeln, sobald Wasser darauf gegossen wird, nutzt dieser Bedampfer hochwertige Steine, die keinen Staub abgeben.
Download: Marcels Dampferzeuger – Ofenbedampfer – Gebrauchsanweisung
Den Einfüllschlauch in das runde Loch auf der Oberfläche des Ofenbedampfers stecken und an den Einschüben des Backofens aufhängen (oder je nach Ofentyp auf den Boden stellen). Die Ofentür schliessen, den Schlauch in die Ofentür klemmen und den Ofen 30-45 Minuten vorheizen.
ACHTUNG: Der verarbeitete hochwertige Edelstahl leitet die Hitze sehr gut und wird dadurch wirklich SEHR HEISS! Der Ofenbedampfer sollte daher nach dem Vorheizen nicht mehr berührt werden.
Die Teiglinge in den Ofen schieben und die Ofentür schliessen. Durch den Schlauch mit dem mitgelieferten Becher von aussen etwa 50 ml warmes Wasser in den Bedampfer giessen und der Ofen wird sofort bedampft. Hinweis: kein kochendes Wasser in den Becher geben (Verbrühungsgefahr).
Je nach Rezept, nach etwa 15-20 Min. die Ofentür kurz öffnen, damit der Dampf entweichen kann und die Brote fertig backen.
Mit dem Bedampfen oder der Beschwadung muss nicht immer zeitgleich mit dem Einschiessen der Teiglinge gestartet werden. Wieviel Dampf für welche Backzeit zugeführt werden sollte, hängt von verschiedenen Faktoren ab. Wir empfehlen daher, die Angaben in den jeweiligen Rezepten zu beachten.
Vorteile des Ofenbedampfers
- Auf kleinem Raum verstaubar
- Teiglinge bekommen bedeutend mehr Ofentrieb und dadurch die Brote mehr Volumen
- Brote bekommen eine knusprige Kruste und einen schönen Glanz
Hinweis
- Bitte Bedienungsanleitung des Backofenherstellers beachten.
- Bei nicht sachgemässer Benutzung des Dampferzeugers wird keine Haftung übernommen.
- Beim Öffnen der Backofentür ist Vorsicht geboten, da es durch den heissen Dampf zu Verbrühungen kommen kann.
- Nicht für Pyrolyse-Funktion geeignet.
- Bitte beachte, dass der Dampf nur bei Verwendung von kaltem Wasser sichtbar ist; wir empfehlen allerdings für eine schnellere Dampfentwicklung handwarmes Wasser zu verwenden.
Lieferumfang
- 1x Ofenbedampfer
- 1x Silikonschlauch (hitzebeständig) – Länge: 75 cm; Durchmesser: 7 mm
- 1x Kunststoffbecher mit Deckel
- 2x Befestigungshaken
- 1x Inbusschlüssel (Schrauben leicht anziehen)
Technische Daten
- Grösse: Länge 28 cm x Breite 5,3 cm x Höhe 8 cm ohne Haken, ca. 10 cm mit Haken
- Gewicht: 1.650 g Gewichtsunterschiede durch Füllung möglich
- Aussenmaterial: Edelstahl
- Hinweis: Nicht für Pyrolyse-Funktion geeignet.
- Füllmaterial: Steine
- Becher: Kunststoff (Biopolymer aus nachwachsenden Rohstoffen)
- Deckel: TPE
- Schlauch: hitzebeständiges Silikon
Claudio Flisch (Verifizierter Besitzer) –
Ich habe den Dampferzeuger schon mehrmals gebraucht und er funktioniert einwandfrei. Früher hatte ich ein Kuchenblech mit Lavagrillsteinen im Ofen zum Dampf erzeugen was auch super funktionierte, der Nachteil des grossen Kuchenblechs war, das die ersten 20 Minuten bis man es raus nahm Zuviel Unterhitze Verloren geht das ist mit dem neuen Dampferzeuger nicht mehr der Fall kann Ihn super an der Seite auf den Ofenboden stellen und das geht super gut und die Qualität der Backwaren ist einfach super toll. Das einzige was ich ändern würde ist ein längerer Silikonschlauch. Ich empfehle jedem Hobby wie auch Profibäcker für den Hausbackofen ohne Dampffunktion diesen Dampferzeuger es Lohnt sich in jeder Hinsicht, ich bin begeistert von dem Dampferzeuger eine super Idee von Marcel Paa was sich im Optischen wie Geschmacklichen und in der Kruste und Krumenbildung widerspiegelt.
F.Tschudi (Verifizierter Besitzer) –
Ich kann den Dampferzeuger sehr empfehlen. Funktioniert einwandfrei. Hat bei mir neben dem Backstein grosszügig und ohne Probleme Platz.
(Claudio Flisch) Langerer Schlauch oder Becher wo man an der Ofentüre einhängen könnte wäre vielleicht noch ein Mehrwert. Allerdings nehme ich den Becher nach dem Dampfen sowieso weg und zieh auch den Schlauch aus dem geschossenem Ofen raus.